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Proyecto QuiSalhis-Food

Quinoa y Salvia hispanica

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PROYECTO COORDINADO

Integración de nuevos ingredientes alimentarios a partir de quinoa y chía en el desarrollo de alimentos más nutritivos y saludables

SUBPROYECTOS

SUBPROYECTO 1-IATA

 Desarrollo de nuevos ingredientes de Quinoa y Salvia hispanica para la formulación de alimentos. Estudio nutricional y evaluación de propiedades saludables.

SUBPROYECTO 2-UHM

 Caracterización de propiedades tecno-funcionales de co-productos obtenidos del procesamiento de Salvia hispanica y chía como ingredientes alimentarios y su aplicación en productos prácticos.

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Entrevista en CNN Chile

Entrevista a las Dras. Loreto Muñoz (UCEN) y Claudia Monika Haros (IATA-CSIC) en el Programa Alimentación Saludable de Mirada Central, en CNN Chile

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